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Os chocolates produzidos no Brasil tem feito sucesso mundialmente. No mês passado, por exemplo, A Amazônia participou do 7º Concurso Nacional de Cacau Especial do Brasil, em Cacoal, RO, onde consolidou sua posição no mercado de cacau premium, premiando médios e pequenos produtores da região. Na época, o concurso avaliou cerca de quatro características: propriedades físico-químicas, sensoriais e de sustentabilidade. Além disso, a premiação foi dividida em duas categorias principais – Mistura (avalia os blends e as variedades do cacau), e a Varietal (avalia uma única variedade do fruto).
Produtores vencedores
Categoria Mistura
- 1º – Robson Brogni (Medicilândia – PA)
- 2º – Gilmar Batista de Souza (Uruará – PA)
- 3º – Miriam Aparecida Federicci Vieira (Medicilândia – PA)
Categoria Varietal
- 1º – Mauro Celso Tauffer (Buritis – RO) — Variedade BN34
- 2º – José Batista de Souza (Uruará – PA) — Variedade Casca Fina
- 3º – Luíz Anastácio da Silva (Cacoal – RO) — Variedade CEPEC 2022
Para firmar de vez o Brasil no ramo da chocolateria, o International Chocolate Awards, considerado o Oscar do chocolate, concedeu medalhas de prata e bronze à três chocolatarias brasileiras. A primeira consagrada foi a Miroh!, de Gramado, Rio Grande do Sul. O Chocolate ao Leite com Café Blums ganhou prata na categoria barras de chocolate ao leite com infusão ou aromatizante; os especialistas consideraram a mistura entre o cacau, leite e o café especial da Blum’s Kaffee bem equilibrada, e os ingredientes conversam bem entre si. A chocolataria também recebeu prêmios nas categorias barras de chocolate ao leite com inclusões ou pedaços, com a barra 42% Leite com Banana e Castanha de Caju, recebendo mais uma medalha de prata.
Chocolates Cacau do Céu
Já a Chocolates Cacau do Céu, de Ilhéus (BA), conquistou duas medalhas. O chocolate 40% ao leite com Queijo Canastra e Doce de Leite recebeu medalha de bronze na categoria barras de chocolate ao leite com inclusões ou pedaços, e a equipe do júri destacou a presença de ingredientes brasileiros na composição. A segunda barra premiada foi a de Chocolate Branco com Maracujá, na categoria barras de chocolate branco com inclusões. Segundo os jurados, a combinação da acidez entre o equilíbrio entre a acidez da fruta e a cremosidade do chocolate foi o fator determinante para a premiação.
Nugali
O Nugali foi premiado durante a fase de avaliação dos chocolates da América Latina, América do Norte e Caribe. A marca recebeu medalhas de bronze na categoria drageias de chocolate ao leite com nozes inteiras, com o Dragée de Nibs de Cacau com Chocolate ao Leite.
Mendoá Chocolates
A Chocolates Mendoá conquistou medalha de prata na categoria micro-lote de barras de chocolate ao leite natural ou de origem com o Chocolate 50% Cacau ao Leite.
Pretiosus
A Pretiosus foi premiada em duas categorias; micro-lote de barras de chocolate ao leite natural ou de origem, com o Chocolate 45% Cacau. Já na categoria barras de chocolate branco puro ou original, conquistou bronze com o Chocolate Branco.
Jucolatte
A chocolataria Jucolatte recebeu medalha de prata na categoria barras de chocolate branco puro ou original com o 33% Doce de Leite Chocolate Bean to Bar.
Ju Arléo Chocolates
Por fim, a Jú Arléo Chocolates conquistou duas medalhas: bronze na categoria barras de chocolate ao leite com inclusões ou pedaços com o Chocolate 55% Cacau ao Leite com Café, e prata na categoria barra de chocolate branco ou com inclusões com a Barra de Chocolate de Doce de Leite Crocante.
(Com informações do Globo Rural)
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